V mnohých domácnostiach sa najmä v piatok podáva ryba. Zvyčajne siahneme po receptoch, ktoré poznáme najlepšie, a tie aj pripravujeme. Teraz si však môžeme vychutnať bohatú chuť sezónnej zeleniny a bola by škoda nevyužiť ju no. Pripravte si teda tento recept a spojte delikátnosť rýb s touto omáčkou.
Hľadanie novej inšpirácie na piatkový obed môže byť niekedy náročné. Hoci klasické jedlá z rýb si vždy nájdu svoje miesto na stole, z času na čas sa tí vyskúšať niečo iné. Niečo, čo vás prekvapí nielen svojou chuťou, ale aj kombináciou ingrediencií. Existuje jedno jedlo, ktoré dokonale vystihuje atmosféru jesene, pričom zostáva ľahké a veľmi chutné. Je jednoduché na prípravu a jeho jedinečnosť spočíva v omáčke, ktorá dokonale ladí s jemnou štruktúrou ryby.
Rybie knedličky s lososom
Rybu v tekvicovej omáčke môžete podávať na večeru, najmä v piatok popoludní. Z tekvice, ktorá je teraz všade, sa dá pripraviť prekvapivo zamatová omáčka. Jej jemná sladkosť v kombinácii s prímesou byliniek a korenia zvýrazní chuť ryby a vytvorí typické jesenné jedlo. Výborne sa kombinuje s jemnou bielou rybou a dodáva jedlu t, krémový charakter.
Recept na rybu v tekvicovej omáčke
Ingrediencie
- 2 filety z tresky,
- 300 g tekvice (najlepšie hokkaido),
- malá cibuľa,
- 2 strúčiky cesnaku,
- lyžicu masla,
- 200 ml zeleninového vývaru,
- 100 ml 30% smotany,
- štipka muškátového orieška,
- soľ a korenie podľa chuti,
- 2 PL olivového oleja,
- šťava z polovice citróna.
Spôsob prípravy
- Tekvicu ošúpeme, nakrájame na menšie kúsky a uvaríme vo vývare do mäkka.
- Medzitým na panvici rozohrejeme olivový olej a orestujeme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak pretlačený cez lis. Zeleninu opečieme dozlatista.
- Uvarenú tekvicu rozmixujte na hladký krém spolu s vývarom, v ktorom sa varila. Pridáme osmaženú cibuľu a cesnak, potom zalejeme smotanou a ochutíme muškátovým orieškom, soľou a korením. Omáčku varte niekoľko minút na miernom ohni, aby zhustla.
- Rybie filé posypeme soľou a korením a zo všetkých strán pokvapkáme citrónovou šťavou. Na panvici rozohrejeme maslo a ryby opečieme z oboch strán, kým nie sú mäkké a jemné.
- Takto pripravenú rybu podávajte poliatu tekvicovou omáčkou, najlepšie s ryžou alebo opekanými zemiakmi. Dobrú chuť!
