O hubách v paradajkovej marináde sa dá hovoriť donekonečna, ale najlepšie je ich jednoducho ochutnať. Predstavte si jemné lesné špeciality ponorené do hustej, mierne pikantnej marinády, ktorá im dodáva jedinečný charakter. Takéto huby dokonale dia vašu večeru, obohatia vaše sendviče a budú perfektné ako občerstvenie na každú rodinnú oslavu. Garantujem vám, že keď ich raz ochutnáte, stanú sa trvalou súčasťou vášho zoznamu zimných konzerv.
Vyzerá ako huba a chutí lepšie ako boletes. Koláče, ktoré sme z nej pripravili, sú božské
Ako sa robia huby v paradajkách? Recept je jednoduchý a nevyžaduje si veľa kulinárskych zručností.
Na minuloročných meninách teta všetkých prekvapila novou marinádou na huby. Chutili tak neskutočne dobre, že každý siahol po ďalšej porcii. Samozrejme, hneď som ju požiadala o recept a túto sezónu som si už pripravila vlastné poháre. Ukázalo sa, že je to oveľa jednoduchšie, ako som si myslela, a určite to zvládne každý. Vyskúšate to aj vy? Tu sú ingrediencie, ktoré budete potrebovať:
- 2 kg lesných húb,
- 5 cibúľ,
- 2 šálky repkového oleja,
- 3 šálky prevarenej vody,
- jeden liter paradajkového pretlaku,
- 10 polievkových lyžíc liehového octu,
- 10 polievkových lyžíc cukru,
- 2 PL soli,
- čajovú lyžičku korenia,
- neá čajová lyžička feferónky,
- nadrobno nakrájanú štipľavú papričku,
- 2 bobkové listy,
- 5 guľôčok nového korenia.
TIP! Huby s výraznou chuťou, ako sú napríklad bobkový list, hlúboviny alebo masliaky, sa najlepšie hodia do paradajkovej marinády. Lišky, čierne ríbezle a žerucha sú tiež skvelou voľbou, pretože si v marináde dokonale zachovajú svoju štruktúru.
Ako pripraviť huby na marinovanie? Spracovanie zvýrazní hĺbku chuti
Skôr ako sa pustíte do prípravy marinády, postarajte sa o huby. Na začiatok ich dôkladne očistite zubnou kefkou a väčšie kusy nakrájajte na menšie. Potom ich vhoďte do vriacej, mierne osolenej vody a varte 10-15 minút, aby zmäkli.. Huby preložte do cedníka, aby sa zbavili prebytočnej vody, a po niekoľkých minútach odkvapkávania budú dokonale pripravené na ďalšie kroky.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky a osmažíme na oleji v hrnci alebo na veľkej panvici, kým nie je mäkká a zlatistá.
- Pridáme paradajkový pretlak, prevarenú vodu, cukor, ocot, soľ, korenie, feferónku, chilli, bobkový list a nové korenie. Všetko varíme na miernom ohni asi 10 minút, pričom občas premiešame. Tým sa zabezpečí dokonalé spojenie chutí.
- Do omáčky pridajte vopred uvarené huby a dôkladne premiešajte. Varte na miernom ohni ďalších 20 minút, aby sa do nich dostala paradajková marináda.
- Horúcu zmes prelejte do vypálených pohárov, pevne ich zavrite a pasterizujte 25 minút, aby ste zachovali čerstvosť konzervy. Podľa tohto receptu sa vyrobí približne 10-12 300 ml pohárov.
Ak máte chuť, hlasujte v našej ankete nižšie.
