Hviezdica obyčajná: charakteristika rastliny
Hviezdica obyčajná (Stellaria media) je jednoročná rastlina z čeľade klinčekovité. Jej druhový názov je odvodený od latinského slova stella znamená hviezda a odkazuje na štruktúru kvetov tejto rastliny, ktoré skutočne vyzerajú ako hviezdy. Hviezdicové kvety sú malé, zvyčajne biele, zriedkavo zelenkavé. Je to kozmopolitný druh a možno ho nájsť prakticky po celom svete. U nás je bežná po celej krajine, mnohí ju potláčajú ako úpornú záhradnú burinu. Niet sa čomu čudovať, rýchlo rastie, ľahko zakoreňuje, neznáša slnečné žiarenie a nevadia jej ani nižšie tty.
Kvitne od marca do októbra a počas miernejších zím môže rásť aj pod snehom. Kedysi bola obľúbenou potravou hospodárskeho vtáctva, preto sa jej zaužívané názvy: mäta prachová, kuriatka alebo vtáčia mäta. Rastlinnou surovinou je bylinka hviezdica, ktorá má rozsiahle liečivé vlastnosti a cenenú chuť. Na liečebné účely možno bylinu zbierať až do nasadenia semien.
Ako sa starať o sadenice paradajok?
Hviezdicové ovocie: vlastnosti
Čím sa vyznačuje hviezdica? Liečivé vlastnosti tejto rastliny vvajú z jej bohatého zloženia. Bylinka hviezdica je zdrojom ľahko vstrebateľného vitamínu C – v 100 g suroviny môže obsahovať až 300 mg kyseliny askorbovej. Obsahuje aj ďalšie vitamíny:
- provitamín A (t. j. betakarotén),
- vitamín E,
- vitamín F (t. j. kyselina linolénová),
- vitamín PP (alebo niacín),
- vitamín B2 (t. j. riboflavín),
- vitamín B1 (t. j. tiamín).
Hviezdica obyčajná obsahuje aj:
- flavonoidy (luteolín, rutín),
- saponíny,
- fytosteroly,
- hydroxykumaríny,
- glykozidy,
- cukrové alkoholy (pinitol),
- kyselina gama-linolénová (GLA),
- minerálne soli: zinok, fosfor, jód, kremík, horčík, mangán, draslík, selén, sodík, vápnik, železo.
Tofu pokrm – jednoduchý recept
Hviezdičkové ovocie: použitie
Hviezdica sa používa v medicíne, kozmetike aj kuchyni. Nálev z hviezdovky obyčajnej sa môže používať na lekárske účely zvonka aj zvnútra. Vnútorné dávkovanie:
- zlepšuje funkciu tráviaceho systému,
- napomáha očiste a detoxikácii organizmu, urýchľuje detoxikáciu,
- zlepšuje funkciu pečene,
- zrýchľuje metabolizmus, čo podporuje chudnutie,
- má priaznivý v na funkciu obličiek a pôsobí ako diuretikum,
- podporuje funkciu vylučovacieho systému,
- priaznivo pôsobí na obehový systém, utesňuje a posilňuje cievy,
- rozpúšťa aterosklerotickéty v obehovom systéme, znižuje hladinu cholesterolu a triglyceridov v krvi,
- chráni kĺby,
- znižuje reumatické ťažkosti,
- zlepšuje stav pokožky, prospieva jej pružnosti a zdravému vzhľadu,
- má expektoračný účinok, takže sa môže používať pri kašli a bronchitíde,
- má antioxidačné, protizápalové, antivírusové a antiparazitárne účinky.
Zvonka sa používa na liečbu kožných ochorení, najmä vyrážok a svrbenia. Odporúča sa na spáleniny od slnka a tepelné popáleniny, uštipnutia a bodnutia hmyzom, rezné rany,naté rany, ťažko sa hojace rany, vredy, vredy, psoriázu, akné, čierne a biele uhry, odreniny a kŕčové žily. Výťažok z hviezdice má hydratačný a elastický účinok na pokožku, znižuje výskyt ciev a potláča tvorbu kožného mazu, preto nie je prekvapujúce, že sa nachádza v mnohých kozmetických prípravkoch.
Hviezdnik sa môže konzumovať ako zelenina, podobne ako špenát. Mladé listy hviezdice sa môžu jesť surové, ako ako prídavok do šalátov alebo smoothies., treba však dávať pozor, pretože saponíny, ktoré obsahuje, môžu byť v nadmernom množstve škodlivé. Určite je lepšie hviezdicu obyčajnú tepelne spracovať. Aj krátkym varením a vyliatím vody sa možno zbaviť prebytočných saponínov. Potom stačí hviezdicu nakrájať, zaliať olejom zmiešaným s citrónovou šťavou (alebo dobrým octom), soľou a korením, aby sa získala chutný predkrm.
Príprava zelenej koktail, hrsť čerstvých hviezdicových listov treba umyť, spariť a potom rozmixovať v mixéri so zelerom, mladými púpavovými listami a hrsťou jahôd, čučoriedok alebo ríbezlí, pred pridaním vody alebo prírodnej ovocnej šťavy. Zaujímavým nápadom je aj miešané vajíčka s hviezdicou. Umyte, osušte a nadrobno nakrájajte zväzok hviezdicových listov, potom ich spolu s nadrobno nakrájanou cibuľou šalotkou opečte na rozpálenom prepustenom masle, kým cibuľa nezesklovatie. Potom do nich rozbijeme dve vajcia, osolíme a okoreníme. Hviezdovku možno použiť aj na prípravu zeleného pesta alebo sendvičovej pasty.
Pozri tiež: Kam vyhodiť vaječné škrupiny? Použite ich znova! Budú sa vám hodiť pri nepríjemnom jarnom probléme
