Syrová polievka je kulinársky synonymum pre ohrievač alebo t rúnopretože je hrejivé, chutné a sýte. Neviem, či bol niekedy na našich stránkach jednoduchší recept na polievku, a táto je naozaj triviálna a, čo je dôležité, pôsobivá na stole, dokonca aj svokrovcom chutí, hovorím z vlastnej skúsenosti. Ak máte po ruke vývar alebo bujón, máte napoly vyhraté. Potom už stačí len čedar, tavený syr a cibuľa. Cibuľu je dobré trochu rozpustiť., biele víno sa na to bude hodiť. Táto polievka sa okamžite stane vaším charakteristickým jedlom.
Ako zachrániť príliš slaný vývar? Máme na to patenty
Syrová polievka ako obľúbená. Pochutnajú si na nej nielen svokrovci
Ingrediencie:
- cca. 2 l vývaru alebo bujónu,
- cca. 300 g syra čedar (môžete kombinovať napríklad čedar a goudu alebo ementál),
- 2 kocky taveného syra,
- 2 cibule,
- 2-3 strúčiky cesnaku,
- 1/3 šálky suchého bieleho vína,
- maslo,
- smotanový syr – asi 1/3 šálky,
- soľ, korenie, muškátový oriešok,
- nasekanú pažítku alebo petržlenovú vňať,
- bylinkové krutóny na podávanie.
Syrová polievka z bieleho vína – ako na to:
- Cibuľu nakrájajte na drobné kocky, cesnak prelisujte a syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Pripravte si hrniec a zohrejte v ňom vrchovatú polievkovú lyžicu masla. Potom pridajte cibuľu a restujte ju, kým nezesklovatie, a pridajte cesnak. Potom zvýšte výkon horáka a prilejte víno. Za stáleho miešania smažte niekoľko minút, aby sa alkohol odparil.
- Prilejte vývar a priveďte do varu. Pridáme syr a tavený syr a znížime ttu. Keď sa syr rozpustí, pridajte smotanový syr (asi 1/3 šálky) a podľa chuti okoreňte. Potom hrniec odstavte z ohňa a polievku nalejte do tanierov. Podávajte s krutónmi a nasekanou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou.
Takáto polievka má skvelú chuť a jemná aróma bieleho vína jej skvele zvýrazní chuť a dodá charakter. Nezabudnite však, že pri varení, dusení alebo flambovanísa alkohol nikdy e neodparí, jeho stopy zostanú v miske. Aknujete syrovú polievku podávať deťom, tehotným ženám alebo ľuďom, ktorí by nemali konzumovať alkohol, nahraďte bežné biele víno týmto nealkoholickým.
