Hubová polievka je vždy dobrý nápad. Je ideálna na každý deň, rýchlo a ľahko sa pripravuje. Moja talentovaná svokra však robí hubovú polievku len v nedeľu a na sviatky a robí ju majstrovsky. Jej polievka je krémová, aromatická a výživná. Pór, dva lahodné syry a „energetické guľky“ nesmú chýbať.
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť hubovú polievku. Môžete ju pripraviť zo zeleniny, vhodiť do nej surové huby a celú ju rozšľahať so smotanou, alebo ju môžete uvariť zo zemiakov, smotany a korenia, potom ju rozmixovať na hladký krém a podávať s krutónmi. A môžete tiež pripraviť ju majstrovsky, ako moja svokra. Jej hubová polievka je známa v celej rodine a keď sa blížia meniny alebo akýkoľvek sviatok, každý vie, že na stole bude chutná krémová polievka. Aké je jej tajomstvo? Nie je na tom nič zložité. Mali by ste na masle orestovať huby, opekať pór a pridať mleté mäsové guľky.. Ku koncu posypeme syrom feta a mascarpone a hostina je hotová. Jednoduché? Jednoduché. A aké chutné… To musíte vidieť sami.
Pozrite si tento recept na chutné hubové závitky. Ideálne na večeru a párty
Krémová a aromatická hubová polievka mojej svokry. Ideálna na bežné aj výnimočné večere
Ingrediencie: 1:
- cca. 800 g húb,
- 500 g mletého mäsa,
- 1 väčší pór,
- cca. 2 l hydinového alebo zeleninového vývaru,
- 100 g gréckeho syra typu feta,
- cca. 300 g syra mascarpone,
- maslo,
- soľ, korenie, trochu muškátového orieška,
- Cestoviny alebo krutóny na podávanie.
Hubová polievka so syrom a energetickými guľôčkami – ako na to:
- Huby dôkladne očistite. Nemusíte ich lúpať, stačí ich chnuť v studenej vode. Ja Huby lúpem, až keď sa „ukážu na panviciach“.„. Potom ich nakrájajte na kocky alebotky – máte ú voľnosť. Pór nakrájajte celkom dravo. Môžete tiež nakrájať 2 strúčiky cesnaku na dochutenie.
- Mleté mäso vložte do misy. Pridajte vajce, obľúbené korenie a prípadne polovicu nastrúhanej cibule. Mäsovú zmes dôkladne premiešajte a mierne navlhčenými rukami odtrhávajte malé kúsky a formujte mäsové guľky.
- Pripravte si hrniec alebo vysoký kastról a rozohrejte v ňom pevnú lyžicu masla. Potom pridajte nakrájaný pór a za občasného miešania opekajte, kým nezesklovatie.
- Pridajte šampiňóny a všetko duste na strednommeni, kým sa z nich neodparí časť tekutiny, pozor. huby by sa mali dusiť, nie smažiť – môžete ich mierne osoliť. Potom to celé zalejte horúcim vývarom, prihoďte mäsové guľky a varte asi 15 minút.
- Ku koncu varenia polievku podľa chuti ochuťte korením a pridajte syr mascarpone a fetu. Varte, kým sa syry nerozpustia, a podľa chuti dochuťte korením a trochou muškátového orieška. Na soľ si dajte pozor – Huby boli solené a syr typu feta je tiež dosť slaný.
