Keď sa z neba valia horúčavy, najlepšie fungujú jednoduché, ale delikátne recepty na večeru. Na ich prípravu môžete použiť sezónnu zeleninu, ktorá jeá vitamínov a ďalších živín. Mojím tohtoročným hitom je zelená fazuľka na bretónsky spôsob.
Pozrite si Zelená fazuľka – chutná, zdravá, ale…. môže byť jedovatá!
Zelená fazuľka na bretónsky spôsob. Klasické jedlo v inovatívnej verzii
Bretonská fazuľa je tradičné severoamerické indiánske jedlo, ktorého základom je biela obyčajná fazuľa. Predpokladá sa, že ju prevzali a prispôsobili anglickí kolonizátori v Novom Anglicku už v 17. storočí a prostredníctvom kuchárskych kníh vydaných v 19. storočí sa rozšírila do ďalších oblastí Spojených štátov a Kanady.
Dodnes je tento aromatický pokrm na celom svete veľmi obľúbený a pri jeho príprave sa používajú mnohé strukoviny. Ak chcete spestriť jeho chuť, môžete hlavnú postavu úspešne vymeniť za zelenú fazuľku.
Recept na pečenú fazuľu
Ingrediencie:
- 700 g žltej zelenej fazule,
- 400 g údenej klobásy,
- 300 g údenej surovej slaniny,
- 2 cibule,
- 2 strúčiky cesnaku,
- 500 g paradajkového pretlaku,
- soľ, korenie, majoránka, sladká paprika, pálivá paprika, údená sladká paprika,
- olej na vyprážanie.
Príprava krok za krokom:
- Najprv nakrájajte klobásu a slaninu na malé kúsky. Na panvici rozohrejte dve polievkové lyžice oleja, vložte nakrájané mäso a opečte ho.
- Potom pridajte na kocky nakrájanú cibuľu a smažte, kým nezhnedne. Ku koncu pridajte nadrobno nakrájaný cesnak a nechajte na ohni asi dve minúty.
- V hrnci uvarte liter vody so soľou. Zelené fazuľky dôkladne umyte, odrežte konce, nakrájajte ich na trojcentimetrové kúsky a vhoďte ich do vriacej vody.
- Po 15 minútach pridáme do hrnca opečenú klobásu a škvarky zo slaniny s cibuľou a cesnakom. Všetko varte, kým fazuľa nezmäkne. Prilejeme paradajkový pretlak a dochutíme soľou, korením, majoránom, sladkou paprikou, štipľavou paprikou a údenou paprikou. Každého korenia pridajte najviac pol čajovej lyžičky.
- Pokrm nechajte na ohni ešte niekoľko minút, kým sa korenie nespojí. Po tomto čase je pokrm pripravený na podávanie.
