Hydinové rezne niektorí považujú za „škaredšiu sestru Popolušky“, bravčovú panenku. Nie však v prípade nášho dnešného receptu. Ukážeme vám, ako pripraviť chutné, šťavnaté a jemné rezne v krásnej oblohe bez strúhanky. Predtým, ako sa pustíte do obaľovania, si však mäso namarinujte. Nesmiete zabudnúť na jedno ovocie, ktoré sa k rybám pridáva častejšie.
Dnes pre vás máme recept na šialený hydinový rezeň, ktorý svojou chuťou prekoná všetky kotlety tohto sveta, vrátane Poliakmi milovaných bravčových kotliet. Mäso je jemné, šťavnaté aé chuti a na obalenie môžete skočiť do ohňa. Prvým krokom k úspechu je však vždy marináda. Pred obalením kúskov mäsa, potrite ich cesnakom, bazalkou a citrónovou šťavou. Stačí len niekoľko hodín, aby sa stali zázraky. Potom už len obalenie – stavte na zmes múky, horčice, majonézy a korenia. Čas strúhanky sa pomaly končí.
Pozrite si recept na fenomenálne kuracie cestoviny na toskánsky spôsob
Recept na kurací rezeň. Také chutné a šťavnaté, že bravčové rezeňe budú horieť od hanby
Ingrediencie:
- cca. 1 kg kuracích prsných filiet,
- pol pohára mlieka,
- 1 stredne veľké vajce,
- 2 PL majonézy,
- 1 PL horčice,
- cca. 1/3 šálky pšeničnej múky,
- Soľ, korenie, sušená cibuľa, trochu sušeného tymiánu, sušená bazalka,
- 2-3 strúčiky cesnaku,
- šťava vyžmýkaná z jedného citróna,
- olej na vyprážanie.
Hydinové rezne – ako na to:
- Mäso očistite od blán a nakrájajte na pomerne tenkétky. Môžete tak urobiť priečne alebo diagonálne. Ak by ste v niektorom bode mäso nakrájali na príliš hrubétky, jemne ho roztlačte päsťou.
- Každýtok mäsa ochuťte z oboch strán soľou, korením, nadrobno nasekaným cesnakom a bazalkou. Potom pokvapkajte citrónovou šťavou a prípadne trochou olivového oleja.
- Mäso dôkladne potrite a vložte na niekoľko hodín do chladničky, aby sa marinovali. Misku vyberte v dostatočnom predstihu pred vyprážaním, aby sa kuracie mäso zohrialo na izbovú ttu.
- Do misky nalejte mlieko, pridajte vajce, majonézu, horčicu a múku. Celú zmes vymiešajte na hladké, ale pomerne husté cesto. V prípade potreby pridajte viac múky.
- Do cesta pridajte lyžicu sušenej cibule a tymiánu. Opäť premiešajte a ponorte doň každý kúsok kurčaťa. Cesto by malo dôkladne pokryť mäso.
- Na panvici rozohrejte pomerne veľa tuku. Keď je horúci, vložte naň rezne v cestíčku a Smažte, kým nie sú zlatisté a chrumkavé z oboch strán..
