Pred časom som počas návštevy jednej reštaurácie prvýkrát vyskúšal nakladané citróny. Aby som bol úprimný, ich chuť sa mi zdala dosť nezvyčajná – slaná, mierne kyslá, s ľahkým nádychom horkosti. Postupom času som ich začal viac oceňovať a zistil som, že sa tí pripraviť si ich doma. Ukázalo sa, že recept je taký jednoduchý, že ho zvládne každý, a navyše sú ingrediencie ľahko dostupné. Dôležité je, že citróny v tejto verzii prinášajú do jedla niečo nové bez toho, aby nevyhnutne e zmenili jeho charakter.
Uhorky nie sú jediná vec, ktorú môžete nakladať. Pozrite sa, ako si pripraviť nakladané paradajky
Koľko soli na nakladanie citrónov? Pridajte 6 polievkových lyžíc a budú mať skvelú chuť
Nakladanie citrónov je jednoduchý proces, ale kľúčovým prvkom je správne množstvo soli. Tá nielenže ovocie konzervuje, ale dodáva mu aj charakteristickú intenzívnu chuť. Príliš malé množstvo soli môže spôsobiť, že citróny nebudú správne naložené a budú mať mdlú chuť.
Zloženie:
- 5-6 citrónov (najlepšie nevoskovaných),
- 6 polievkových lyžíc morskej soli,
- šťava z 3-4 citrónov,
- litra vody,
- tyčinka škorice,
- bobkový list,
- niekoľko zrniečok korenia.
Čo robiť s nakladaným citrónom? Hodí sa k dusenému mäsu a k bravčovým kotletám
Ich kyslosť a mierna slanosť dokonale zvýraznia chuť mäsových pokrmov. Príkladom je pečené mäso, klasické bravčové kotlety alebo hrejivé údeniny. Môžete ich tiež nakrájať nadrobno a vmiešať do omáčky alebo marinády.
Spôsob prípravy:
- Citróny dôkladne umyte pod tečúcou vodou, potom ich sparte vriacou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty a vosk. Každý citrón rozrežte priečne zhora bez toho, aby ste ho celý prekrojili, aby štvrtiny zostali pohromade.
- V hrnci priveďte vodu do varu a pridajte 6 polievkových lyžíc morskej soli a šťavu z citrónov. Miešajte, kým sa soľ e nerozpustí. Odstavte nálev, aby vychladol, mal by byť vlažný, ale nie horúci.
- Do vyparenej nádoby pevne naaranžujte citróny. Pridajte korenie, napríklad bobkový list, zrnká korenia a tyčinku škorice.
- Ovocie zalejte vlažnou vodou tak, aby bolo e ponorené. Na vrch môžete položiť malý tanier alebo citróny stlačiť opáleným kameňom, aby sa udržali pod vodou. Potom nádobu opatrne uzavrite.
- Nádobu odložte na tmavé a chladné miesto na 3 – 4 týždne. Každých pár dní ňou môžete jemne zatriasť, aby sa soľ rovnomerne rozložila. Ak máte chuť, hlasujte v našej ankete nižšie.
