Ak hľadáte nápad na chutnú nedeľnú večeru, vyrazte do obchodu po bravčovú panenku. Ale nerozbíjajte ju a nesmažte s kotletami, pripravte niečo oveľa lepšie. Bravčová panenka na spôsob bajkanu je jemné a šťavnaté mäso so všetkým, čo máme radi. Večera sa pripravuje naozaj ľahko a už len samotná vôňa spôsobí, že vaši blízki budú stáť v rade s taniermi a pýtať sa „ako dlho ešte?!“.
Bravčová panenka na balkánsky spôsob sa pravdepodobne stane obľúbenou nedeľnou (a nielen nedeľnou) večerou vašej rodiny. Recept je naozaj veľmi jednoduchý a zoznam ingrediencií bude vyhovovať väčšine Poliakov. Sú tam papriky, paradajky, huby, uhorky a úžasné, jemné a chrumkavé mäso. Čo je dôležité? Najprv mäso opečte na vysokom výkone horáka. Zvyšok je už hračka. Nesmiete však zabudnúť na korenie – sladká a štipľavá paprika sú nevyhnutnosťou, ale cesnak a sušené oregano sú tiež užitočné.. Už sa mi zbiehajú slinky pri pomyslení na to.
Pozrite si náš recept na úžasné bravčové kotlety. Chutnejšie ako mleté mäso
Bravčová panenka na balkánsky spôsob – taká lahodná, že s ňou podáte aj kotlety
Ingrediencie:
- 1 kg bravčovej panenky bez kosti,
- cca. 400 g húb,
- 3 papriky (môžu byť farebné),
- 2 konzervy nakrájaných paradajok,
- 2 cibule,
- 5 stredne veľkých nakladaných uhoriek,
- 3 strúčiky cesnaku,
- soľ, korenie, sušené oregano, sladká a pálivá paprika,
- voliteľne – kvapka suchého bieleho vína.
Bravčová panenka na balkánsky spôsob – ako ju pripraviť:
- Bravčovú panenku nakrájajte natky hrubé asi 1-1,5 cm. Posypeme soľou, korením, sladkou a štipľavou paprikou a zľahka prehnetieme päsťou, aby mäso zmäklo a korenie sa „rozbilo“. Potom každý kúsok obalíme v múke.
- Pripravte si veľkú hlbokú panvicu a rozohrejte v nej veľké množstvo vyčisteného masla. Keď je horúca, vložte do nejtky bravčového mäsa (nedávajte ich všetky naraz) a minútu opekajte z každej strany, aby sa vlákna mäsa uzavreli.. Prepečené bravčové mäso vyberte z panvice a odložte bokom.
- Nakrájajte papriku na stredne veľké pásiky, uhorky tiež nakrájajte na pásiky, očistite huby a tiež ich nakrájajte. Cibuľu nakrájajte nadrobno a cesnak nasekajte alebo pretlačte cez lis.
- Na panvicu, kde sa smažilo bravčové mäso, pridajte trochu masla a orestujte cibuľu. Potom pridáme huby a papriku, a keď paprika zmäkne, pridáme mäso a všetko zalejeme paradajkami. Pridáme korenie, cesnak a premiešame. Znížte ttu a Prikryté dusíme približne 20 minút. V tejto fáze môžete pridať biele víno.
- Keď mäso začne mäknúť, pridajte uhorky a podľa chuti okoreňte sušeným oreganom, soľou a korením. Dusíme ešte štvrť hodiny a podávajte. Najlepšie sa hodí zemiaková kaša alebo krupica, obzvlášť dobre chutí nepražená pohánka alebo jemné perlové krúpy.
