V našej rodine sú slede na stole pri každej príležitosti – je to náš malý rituál, ktorý sa slávi na sviatky aj každý deň. Podávame ich v rôznych podobách, ale tie v horčicovej omáčke sú určite moje najobľúbenejšie. Chutný dresing dodáva sleďom jedinečnú hĺbku chuti a kombinácia ingrediencií zaručuje kulinársky úspech. Ak neviete, ako pripraviť dokonalú omáčku, prezradím vám svoje tajomstvo.
Vývar, klasika poľskej kuchyne. Pozrite sa, ako ho pripraviť, aby bol chutný
Ako pripraviť dokonalého sleďa? V horčicovej omáčke budú chutiť výborne
Slede získajú jedinečnú chuť, keď sa do omáčky pridajú dva druhy horčice. Stolová horčica dodá horčici zamatovú krémovú chuť, zatiaľ čo francúzska, ktorá je výraznejšia, vnesie do horčice jemnú pikantnosť. Táto harmonická kombinácia dokonale zvýrazní chuť pečenej ryby a je ťažké jej odolať. Ingrediencie potrebné na prípravu pokrmu:
- 4 sleďové filety (matias),
- Lyžica zrnitej francúzskej horčice,
- Polievková lyžica horčice,
- lyžica medu,
- 3 lyžice 18-percentnej smotany,
- PL majonézy,
- malá, nadrobno nakrájaná cibuľa,
- štipka korenia,
- čerstvý kôpor na ozdobu.
TIP! Aby sa slede dokonale hodili k omáčke, je dobré ich vopred poriadne pripraviť. Najprv filé dôkladne namočte, aby ste ich zbavili prebytočnej soli, a keď budú suché, budú pripravené na spracovanie.
Ako pripraviť horčicovú omáčku k sleďom? Príprava vám nezaberie veľa času
Príprava omáčky k sleďom je rýchla a jednoduchá. Stačí len pár minút a domácnosť si môže vychutnať lahodnú prílohu k rybám.
- Filety zo sleďa nakrájajte na kúsky široké asi 2 – 3 cm a odložte bokom.
- V miske zmiešame oba druhy horčice, pridáme med, kyslú smotanu a majonézu. Ingrediencie miešajte, kým nevznikne homogénna omáčka.
- Do omáčky pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a papriku a opäť premiešame, aby sa všetko dobre spojilo.
- Do misky s omáčkou vložte nakrájané slede a dôkladne ich obalte.
- Hotové jedlo vložte do chladničky aspoň na hodinu, aby sa chute prepojili.
- Pred podávaním ozdobte čerstvým kôprom.
Slede v horčicovej omáčke sa najlepšie podávajú s prílohami, ktoré jemne dopĺňajú ich výraznú chuť. Výbornou voľbou bude čerstvý chlieb – najmä celozrnný alebo ražný, ktorý sa výborne hodí ku krémovej omáčke. K sleďom sa výborne hodia aj varené zemiaky, ktoré absorbujú omáčku a dodajú jedlu domácu atmosféru. Ak máte chuť na niečo ľahšie, pridajte šalát z červenej repy alebo čerstvú uhorku. Ich osviežujúci nádych dokonale kontrastuje s intenzitou sleďa. Ak máte chuť, hlasujte v našej ankete nižšie.
